Name: Waffled Crab Cakes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 9 ounces lump crab meat (shell pieces removed); 1/2 cup panko crumbs (plain or gluten-free*); 1 large egg (beaten); 1 large egg white; 1 tablespoon mayonnaise; 1 teaspoon Dijon mustard; 2 tablespoons chopped chives; 2 tablespoons minced fresh parsley; 1 tablespoon fresh lemon juice; 1/2 teaspoon Old Bay Seasoning; 1/8 teaspoon paprika; few dashes tabasco (optional); 1/8 teaspoon kosher salt; black pepper (to taste); cooking spray (I use a mister); 4 lemon wedges (for serving)

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Black Family Recipes

In a large bowl, combine the panko crumbs, egg, mayonnaise, dijon, chives, parsley, lemon juice, Old Bay, paprika, tabasco, salt and pepper. Mix well, then fold in crab meat, careful not to over mix.

Gently shape into round, flattened patties with your hands, about 1/2 cup each. Makes 4 patties.

Heat the waffle iron on high, spray with oil.

Place one in the center and close gently, cook until the edges are golden, about 2 1/2 to 3 minutes.

9 ounces lump crab meat (shell pieces removed)

1/2 cup panko crumbs (plain or gluten-free*)

Waffled Crab Cakes

सामग्री

निर्देश

पोषण

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