Name: Smoky Brown Sugar Chicken Salad with Kale, Apple, Roasted Ca
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 6 ounce Carrots; 4 ounce Kale; 1 unit Apple; 10 ounce Chicken Cutlets; 10 ⅘ g Brown Sugar Bourbon Seasoning; 1 ounce Dried Cranberries; 3 ounce Honey Dijon Dressing; ½ ounce Sunflower Seeds; 2 teaspoon Cooking Oil; Salt; Pepper

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Creeach Fam Recipes

• Adjust rack to top position and preheat oven to 425 degrees. Wash and dry produce. • Trim, peel, and cut carrots on a diagonal into ½-inch-thick pieces. Toss on a baking sheet with a drizzle of oil, salt, and pepper. • Roast on top rack until lightly browned and tender, 20-25 minutes. • Let cool for at least 5 minutes.

• Meanwhile, remove and discard any large stems from kale; chop into bite- size pieces. Halve, core, and thinly slice half the apple (whole apple for 4 servings).

• Place kale in a large bowl and lightly season with salt. Using your hands, massage kale (similar to how you would knead dough), until leaves are tender, 30-60 seconds. TIP: To make kale even more tender, add a drizzle of olive oil along with salt before massaging.

• Pat chicken* dry with paper towels and season all over with Brown Sugar Bourbon Seasoning, salt, and pepper. • Heat a drizzle of oil in a large pan over medium heat. Add chicken and cook until browned and cooked through, 5-7 minutes per side. • Transfer to a cutting board; let rest at least 5 minutes.

• Add cranberries, roasted carrots, and sliced apple to bowl with kale. Season with salt and pepper. • Reserve a half packet of honey Dijon dressing (whole packet for 4 servings) in a small bowl for serving. Drizzle salad with remaining honey Dijon dressing to taste; toss to combine.

• Thinly slice chicken crosswise. • Divide salad between bowls and top with chicken. Drizzle with reserved honey Dijon dressing. Sprinkle with sunflower seeds and serve.

Smoky Brown Sugar Chicken Salad with Kale, Apple, Roasted Ca

सामग्री

निर्देश

पोषण

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