Name: frosting for carrot cake
Cuisine: frosting
Ingredients: 8 oz cream cheese, softened; 2 T butter; 1/2 tsp vanilla; 2 C powdered sugar; 1-3 tsp milk; 1/4 C coconut, if desired

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beat cream cheese, butter, vanilla and milk.  Gradually beat in powdered sugar until smooth and spreadable.  Stir in coconut.

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