Name: Street Corn Sweet Potato Bowl
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: Cookbook in bio 🔗🤝; Ingredients: this makes 4 meals; 4 sweet potatoes; 1 ½ lb 93/7 ground beef (2 tsp chili powder, 2 tsp garlic powder, 1 tsp cumin, salt/pepper to taste); Street corn:; 2 cups corn kernels; 150g non fat plain greek yogurt; 60g light mayo; 60g cotija cheese; 1/4 a red onion; 1 large jalepeno; Juice of 2 limes; Cilantro; 1 tsp chili powder; Salt to taste; Tajin to taste

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Bake your sweet potato’s at 425° for 45 minutes

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1 ½ lb 93/7 ground beef (2 tsp chili powder, 2 tsp garlic powder, 1 tsp cumin, salt/pepper to taste)

Street Corn Sweet Potato Bowl

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