Name: BRESAOLA, NECTARINE & CASHEW NUTS
Ingredients: For the salad, assemble:; 50 g mixed salad leaves; 2 nectarines, cut into wedges; 50 g bresaola (air-dried beef), thinly sliced; handful of cashew nuts; handful of fresh mint leaves; For the dressing, mix:; 1 tbsp extra virgin olive oil; 1 tsp balsamic vinegar; pinch of salt and pepper

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