ピーマン肉詰め

• portions: 2~3

Ingrédients

【　ピーマンの肉詰めの材料　】

ピーマン　…　6個

鶏ひき肉　…　300g

※もも肉でも胸肉でも好みのもので！

玉ねぎ　…　1/2個（約100g）

小麦粉　…　適量

油　…　小さじ1/2

パン粉　…　大さじ4

牛乳　…　大さじ2と1/2

にんにくすりおろし　…　1/2片分またはチューブで1㎝分

塩　…　小さじ1/3

醤油　…　小さじ1

こしょう　…　少々

【　食べる時の材料（手軽な食べ方）】

ケチャップやポン酢しょうゆ　…　適量

【　食べる時の材料（あんかけver.）】

だし汁　…　150ml

片栗粉　…　小さじ2と1/2

醤油　…　小さじ4

みりん　…　小さじ2

生姜のしぼり汁　…　5gほど分（小さじ1/2）

Instructions

1. ピーマンの肉詰めの下ごしらえ

はじめに、ピーマンは洗って縦半分に切り、内側の“種とヘタの境目”に包丁で切り込みを入れて、種とワタを取り除きます。

切ったあとのピーマンは洗わずにバットなどに並べ、小麦粉を茶漉しなどを通して全体に薄くふります。

玉ねぎをみじん切りにします。

ボウルに鶏ひき肉と切った玉ねぎ、Aのパン粉大さじ4、牛乳大さじ2と1/2、おろしにんにくチューブで1㎝分、塩小さじ1/3、醤油小さじ1、こしょう少々を加えて手で練り混ぜます。

たねを混ぜた手でそのままピーマンに詰めていきます。

肉だねをしっかり押さえて隅々まで詰め、少しこんもりとするくらいにするとよいです。

2. ピーマンの肉詰め（鶏ひき肉）のレシピ/作り方

フライパンにサラダ油小さじ1/2を入れて中火で熱します。温まったら肉だねを下にして並べ、焼き色がつくまで1分ほど焼きます。

肉だねに焼き色がついたら裏返し、30秒ほどピーマン側を下にして焼きます。そのままフライパンに蓋をして弱火に変えて5分ほど蒸し焼きにします。

※【蒸し焼き5分】は、普通サイズのピーマンの場合なので、大きめのピーマンの場合は【6～7分】を目安に弱火で蒸し焼きしてください。

3. ピーマンの肉詰めの手軽な食べ方

鶏ひき肉を使ったピーマンの肉詰めの食べ方としては、市販のポン酢しょうゆをかけたり、ケチャップをかけたりするのが、いちばん手軽です。

ピーマンの肉詰めのちょっとこだわりの食べ方

鶏ひき肉を使ったピーマンの肉詰めは、生姜をきかせたあんをからめて食べても美味しいです。こちらは時間のあるときや、おもてなしの時などにぜひ活用してみてください。

肉詰めを焼いたあとのフライパンをさっと洗って、だし汁150ml、片栗粉小さじ2と1/2、醤油小さじ4、みりん小さじ2、生姜のしぼり汁小さじ1/2ほどを合わせます。

フライパンを弱めの中火にかけ、箸やヘラなどで（片栗粉が底にたまらないように）混ぜ続けながら加熱します。火が通ってきたら透明感が出てきて、徐々にしっかりととろみがついてきます。とろみがつけば少し火を弱めて10～20秒ほどしっかり沸かしましょう。