Erwtensoep van AH verspakket

• portions: 4-6
• temps actif: 90 min

Ingrédients

n/a

Instructions

Schenk 1 1/2 l water in een soeppan, voeg de spliterwten en het laurierblad en 4 maggiblokjes toe en breng aan de kook. Schep het schuim met een schuimspaan van het water en kook afgedekt in 60 min gaar.

Maak de groente schoon. Snij de prei, winterpeen en knolselderij in stukjes. Snij vooral de wortel en selderij heel fijn! Pel en snipper de ui en hak de bleekselderij fijn.

Haal het laurierblad uit de soep. De spliterwten zijn na 60 min koken gaar, maar zijn soms nog niet helemaal uit elkaar gevallen. Pureer de soep eventueel met een staafmixer.

Voeg de groente en bladselderij toe aan de soep en laat het nog 20 min zachtjes koken. Af en toe roeren.

Snij de rookworst in plakjes en voeg toe aan de soep. Voeg naar smaak peper toe.

Tip: erwtensoep is de dag na bereiden op zijn lekkerst. Laat de soep afkoelen en bewaar hem tot gebruik in de koelkast. Hierdoor zal de soep opstijven.