Bolognaise

• portions: 6 portions
• temps actif: 30 minutes
• temps total: 1 heure

Ingrédients

500g de veau haché 12%MG (370g cuit)

550g de légumes pour bolognaise (oignon, poivron, céleri)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

3 gousses d'ail

3 piments oiseaux

1 boîte de concentré de tomate (156 ml)

30cl d'eau

3g de gingembre haché

1 cuillère à café de sauce maggi

Herbes de provence

Sel

Poivre

Instructions

Faire cuire la viande dans une poêle chauffée à feu moyen, pas besoin d'ajouter de matière grasse, saler et poivrer. Mettre à part.

Hacher finement l'ail et les piments, ou bien les écraser au pilon avec du sel.

Faire revenir l'ail et le piment dans une poêle chauffée à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajouter le gingembre et le mélange de légumes dans la poêle, laisser cuire environ 10 minutes. Saler les légumes.

Ajouter la viande, le concentré de tomates, et l'eau. Mélanger et laisser mijoter 10 minutes.

Ajuster l'assaisonnement en ajustant le niveau de sel, ajouter des herbes de provence et un petit peu de sauce maggi. Laisser mijoter 20 minutes.

Notes

Servir avec des pâtes.

Nutrition

• Taille de Portion: 100g
• Calories: 120 kcal
• Lipides Totaux: 7g
• Lipides Saturés: 2.5g
• Lipides Insaturés: 4.5g
• Glucides Totaux: 6g
• Fibres Diététiques: 1.5g
• Sucres Totaux: 3.5g
• Protéines: 16g