Name: Mediterranean Grilled Shrimp
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 tablespoon olive oil; 1 shallot (finely chopped); 2 cloves garlic (finely chopped); 2 tablespoon lemon juice (from a fresh lemon); 2 tablespoon chopped parsley; 2 tablespoon fresh thyme; teaspoon dried oregano; 2 lbs shrimp (peeled and deveined); salt and pepper

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Chop the shallot and mince the garlic, then mix them with olive oil, lemon juice, fresh thyme, oregano, fresh parsley, salt, and pepper.

Prepare the shrimp by removing the peels and giving them a quick rinse then pat them dry.

Toss the shrimp with the marinade and allow them to rest for 20-30 minutes.

Preheat the Ninja Grill to high, then grill the shrimp for 3-4 minutes per side until they turn opaque and are cooked through.

2 tablespoon lemon juice (from a fresh lemon)

Mediterranean Grilled Shrimp

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