Linguine alfredo aux champignons et épinards

• portions: 4 portions
• temps actif: 30 minutes
• temps total: 40 minutes

Ingrédients

400g de linguine

450g de champignons

470g de crème

2 échalotes

150g d'épinards

4 cuillère à soupe de fromage à la crème

1 cuillère à café de flocons de piment

1/2 tasse de parmesan rapé

2 cuillères à soupe de siav

2 cuillères à soupe de beurre

sel

poivre

Instructions

1. Cuire les pâtes selon les instructions. Égoutter et mettre de côté. Garder un peu d'eau des pâtes.

2. Préparer les échalottes, les épinards et les champignons.

3. Faire revenir les champignons et les échalottes dans une noisette de beurre. Saler. Ajouter le siav et poivrer.

4. Incorporer le fromage à la crème dans les champignons, faire revenir. Ajouter la crème et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter les épinards.

5. Saler et poivrer. Ajouter l'eau des pates et les linguines. Bien mélanger. Mettre le parmesan et les flocons de piment au moment du service.

Nutrition

• Taille de Portion: 100g
• Calories: 920 kcal
• Lipides Totaux: 58g
• Lipides Saturés: 33g
• Glucides Totaux: 83g
• Fibres Diététiques: 6g
• Sucres Totaux: 11g
• Protéines: 24g