Alho-Francês à Brás

• portions: 2 servings
• temps actif: 10 minutes
• temps total: 30 minutes

Ingrédients

1 cebola média

1 colher de sopa azeite

2-3 alho-francês

200 g batata palha

4 ovos

Sal q.b

Pimenta moída q.b

1 molho de salsa

6-10 azeitona preta (é um pouco a gosto)

Instructions

Corte as cebolas, os alhos e o alho-francês em rodelas finas (utilize apenas a parte branca do alho-francês

Bata os 4 ovos até as gemas e claras estarem bem misturadas.

Pique a salsa para utilizar no final

Numa frigideira grande, adicione uma colher de azeite e espalhe bem. Deixe aquecer, depois junte a cebola, o alho e o alho-francês. Refogue em temperatura média até ficarem dourados (cerca de 5 minutos)

Tempere o refogado com sal e pimenta a gosto.

Adicione metade da batata palha e envolva tudo.

Desligue o fogão e junte os ovos mexidos, misture constantemente até os ovos estarem cremosos e tudo incorporado. (Não deixe os ovos cozer)

Volte a ligar o fogão numa temperatura média e deixe os ovos cozer até estarem feitos. Deve ficar uma textura cremosas.

Retire do fogão e adicione a restante batata palha. Incorpore tudo.

Acrescente azeitona preta e a salsa e está pronto para ser comido.