Tofu râpé d’inspiration Mexicain

• portions: 4 servings
• temps actif: 5 minutes
• temps total: 30 minutes

Ingrédients

1 bloc de 450 g (1 lb) de tofu extra ferme

30 ml (2 c. à soupe) de huile végétale

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 c. à soupe) de levure alimentaire

10 ml (2 c. à thé) d'ail en poudre

10 ml (2 c. à thé) de paprika

Au goût poivre

Instructions

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Préparez une plaque tapissée de papier parchemin ou couverte d’un tapis de cuisson antiadhésif.

Sur un linge propre et sec, râpez le bloc de tofu. Refermez ensuite le linge comme un baluchon et pressez le tofu pour en retirer l’excédent d’eau. Réservez-le.

Dans un bol, mettez le reste des ingrédients, sauf le tofu. Fouettez le mélange jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Ajoutez le tofu râpé dans le bol. Mélangez bien le tout afin d’enrober chaque morceau.

Mettez le tofu sur la plaque, en prenant soin de bien le répartir.

Faites cuire le tofu 15 minutes. Remuez-le, et poursuivez la cuisson de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le tofu soit bien doré.

Servez le tofu immédiatement ou dégustez-le froid le lendemain.