Name: Cod Mornay
Ingredients: 2 Cod Fillets; 3 x White Potatoes; 80g Spinach; 30g Cheese; 20g Panko Breadcrumbs; 1tbsp Cornflour; 6g Dijo Mustard; Veg Stock Cube; 150ml Milk

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Add chopped potatoes to baking tray and drizzle over oil, pepper & salt

Add 1/2 Grated cheese, Panko Bread crumbs , pepper and olive oil to bowl and mix This is your cheesy breadcrumbs

Dissolve stock cube in 50ml of boiling water - add 150ml Milk

Add rest of cheese, cornflour to a pot and mix

Heat above on a medium heat until cheese has melted and sauce thickened - this is the mornay sauce

add cod to over proof dish top with mornay sauce a cheesy breadcrumbs

Cover spinach in hot water and drain - add a knob of butter and cooked peas

Cod Mornay

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