“Tartare” de tomates

• portions: 4 servings
• temps actif: 20 minutes
• temps total: 2 hours 20 minutes

Instructions

1. Préchauffer le four à 250 F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver. Couper les tomates en 6 quartiers et retirer les pépins à l’aide d’une cuillère. Placer les quartiers de tomates sur la plaque, et assaisonner avec le sucre et le sel. Cuire au four pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient “sèches”mais encore tendres, en retournant les tomates quelques fois durant la cuisson. Couper les quartiers de tomates en petits dés, puis réserver dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients “pour le tartare”, puis rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir avec des craquelins ou des croûtons.