Name: Waterside Sauce
Yield: 3 quarts
Cuisine: Sauces
Ingredients: 2 quarts mayo; 2 cloves of garlic, grated; 3 inch knob grated ginger; 5 tablespoons horseradish; 1 tablespoon chipotle powder; 2 tablespoons chipotle purée; 3/4 c Mae ploy; 3/4 cup Chile sauce; 1 teaspoon cinnamon; 1/4 cup lemon juice; 1/2 cup rice, wine, and vinegar; Salt and pepper to taste

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