Name: Sweet Coleslaw
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 (16 ounce) bag coleslaw mix or ½ head each thinly sliced green and purple cabbage, 2-3 peeled, shredded carrots and five diced green onions; ½ medium red onion; ⅔ cup mayo; ¼ cup agave or preferred sweetener; 3 tablespoons olive oil or preferred oil; 1 tablespoon apple cider vinegar; ½ teaspoon poppy seeds; ¼ teaspoon salt

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Combine coleslaw mix and onion in a large bowl.

Whisk mayo, agave, oil, vinegar, poppy seeds, and salt together in a medium bowl until blended.

Pour dressing over coleslaw mixture and toss to coat. Chill for at least 2 hours before serving.

1 (16 ounce) bag coleslaw mix or ½ head each thinly sliced green and purple cabbage, 2-3 peeled, shredded carrots and five diced green onions

Sweet Coleslaw

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