Judy Wellington

Kartoffelsalat

Name: Kartoffelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend); 100 ml Fleischbrühe, alternativ Gemüsebrühe (Brühwürfel oder selbstgemacht); 2 Zwiebeln (mittelgroß (können auch rote Zwiebeln sein); 4 EL neutrales Pflanzenöl, Menge geteilt (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl); 2 EL Weißweinessig (alternativ weißer Balsamico); 1 EL Senf (mittelscharf); 1 Msp. Muskat (gerieben); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 EL Petersilie, kraus oder glatt (frisch gehackt zum Servieren)

4 servings

portions

10 minutes

temps actif

45 minutes

temps total

Commencer à Cuisiner

Ingrédients

500 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)

100 ml Fleischbrühe, alternativ Gemüsebrühe (Brühwürfel oder selbstgemacht)

2 Zwiebeln (mittelgroß (können auch rote Zwiebeln sein)

4 EL neutrales Pflanzenöl, Menge geteilt (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

2 EL Weißweinessig (alternativ weißer Balsamico)

1 EL Senf (mittelscharf)

1 Msp. Muskat (gerieben)

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

1 EL Petersilie, kraus oder glatt (frisch gehackt zum Servieren)

Instructions

500 g Kartoffeln mit Schale gut waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Dann zum Kochen bringen, etwas salzen und bei mittlerer Hitze mit Deckel garen. Je nach Größe dauert das ungefähr 30 bis 35 Minuten.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf mit 1 EL Pflanzenöl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl) glasig dünsten.

Die 100 ml Fleischbrühe (alternativ Gemüsebrühe) zu den Zwiebeln in den Topf gießen und erhitzen.

Vom Herd nehmen und mit 2 EL Weißweinessig, 1 EL Öl, 1 EL Senf, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 Messerspitze geriebener Muskat, abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen bzw. abkühlen lassen.

Jetzt pellst du die Kartoffeln und schneidest sie mit einem scharfen Messer in etwa 2 mm dicke und gleichmäßige Scheiben direkt in die (Servier-) Schüssel hinein. Manche lieben die Scheiben lieber etwas dünner, manche etwas kräftiger.

Im Anschluss die Kartoffelscheiben mit dem warmen Dressing übergießen und alles miteinander vermengen. Den Salat idealerweise 30 Minuten ziehen lassen und dabei immer mal wieder vermengen.

Zum Schluss den Kartoffelsalat noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie 2 EL Pflanzenöl untermischen. Mit Petersilie garnieren und dann servieren.

Ich wünsche Dir mit meinem Rezept einen guten Appetit.

Nutrition

Taille de Portion

1 Portion

Calories

193 kcal

Lipides Totaux

8 g

Lipides Saturés

Lipides Insaturés

Acides Gras Trans

Cholestérol

Sodium

Glucides Totaux

24 g

Fibres Diététiques

Sucres Totaux

Protéines

4 g