Curry De Pintade Au Coco | La Pintade

• temps actif: 25 minutes

Ingrédients

Ingrédients

1 pintade entière

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

20 g de beurre

100 g de noix de coco râpée

200 g de raisins de Corinthe

2 bananes

2 cuillères à soupe de curry

20 cl de lait de coco

25 cl de crème fraiche

Sel, poivre

Instructions

Préparation

Badigeonnez la pintade d’huile d’olive, de beurre et saupoudrez-la d’une cuillère à soupe de curry.

Mettez à cuire 1 heure dans un four à 200°C en arrosant régulièrement. Retournez la pintade à mi-cuisson.

A la fin de la cuisson, découpez la pintade et maintenez-la au chaud dans un four à basse température.

Jetez l’excédent de graisse du plat de cuisson puis versez-y la crème, le lait de coco et la seconde cuillère à soupe de curry. Remuez bien à l’aide d’une cuillère en bois pour bien décoller les sucs de la cuisson de la pintade. Salez. Laissez réduire 5 minutes à feu doux.

Dans 4 ramequins, présentez la noix de coco râpée, les raisins, les bananes coupées en rondelles, et la sauce. Servez avec la pintade.