Name: Kielbasa with Peppers and Potatoes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Potato
Ingredients: 1 tablespoon vegetable oil; 1 (16 ounce) package smoked kielbasa sausage, diced; 6 medium red potatoes, diced; 1 red bell pepper, sliced; 1 yellow bell pepper, sliced

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Heat oil in a pan over medium heat. Place kielbasa and potatoes in the pan. Cover and cook, stirring occasionally, until potatoes are tender, about 25 minutes.

Mix bell peppers into the pan, and continue cooking until peppers are just tender, 5 minutes.

1 (16 ounce) package smoked kielbasa sausage, diced

Kielbasa with Peppers and Potatoes

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