מתכונים
סטייק
-
portions-
temps totalIngrédients
אנטריקוט בעובי שתי אצבעות
Instructions
להוציא מהמקרר 40 דקות לפני
למשוח את הסטייק בשמן זית
לקשור עם חוט מסביב
לחמם מחבת (עדיף ברזל יצוק) על הכי גבוה
מלח פלפל על הסטייק בנדיבות מכל הכיוונים
להוסיף שמן למחבת, להוסיף את הסטייק בשנייה שיש עשן
2.5 דקות כל צד
להוריד את האש לנמוך ולהוסיף חמאה
להוסיף בצל ושום מעוך עם הקליפה
כשמתחיל להקציף, להוסיף את הסטייק ולפזר את החמאה מעל כל הזמן
להוסיף טימין (אפשר רוזמרין)
להוציא את הסטייק כשהטמפרטורה מגיעה ל:
- Rare 46°
- Medium Rare 52°
- Medium 60°
- Well Done 65°
לתת לנוח חצי מהזמן שהפיזרנו חמאה
-
portions-
temps total