Umami
Umami

Bätzers

Knöpfli / Spätzli

5 servings

portions

30 minutes

temps actif

1 hour

temps total

Ingrédients

500 g Mehl

1½ TL Salz

5 Eier 53g+

2,5 dl Milch

2 EL Öl

Instructions

Alle Zutaten für den Teig vorbereiten.

Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen.

Die Eier mit Milch und Öl verquirlen.

Zum Mehl giessen und verrühren.

Den Teig klopfen, bis er Blasen wirft und glatt ist.

Den Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Reichlich Salzwasser aufkochen.

Den Teig portionenweise auf das Knöpflisieb geben und mit der Teigkarte durch die Löcher streichen.

Die Knöpfli/Spätzli im leicht kochenden Wasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche sichtbar sind. Mit Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und in vorgewärmter Platte anrichten. Im Ofen bei 100°C warm halten.

Nutrition

Taille de portion

-

Calories

488

Lipides totaux

12

Graisses saturées

-

Graisses insaturées

-

Graisses trans

-

Cholestérol

-

Sodium

-

Glucides totaux

75

Fibres alimentaires

-

Sucres totaux

-

Protéines

18

5 servings

portions

30 minutes

temps actif

1 hour

temps total
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