Recette De Casa Burger

• portions: 4
• temps actif: 15 min
• temps total: 35 minutes

Ingrédients

Pour l'étape 1

Pour l'étape 2

Instructions

Émincer les oignons, puis les faire revenir avec l'huile d'olive dans une cocotte pendant quelques minutes. Ajouter les autres ingrédients dans la cocotte, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser compoter doucement pendant une heure en remuant souvent avec une cuillère en bois. Lorsque les oignons sont tendres et caramélisés (il ne doit presque plus y avoir de liquide), éteindre le feu puis réserver.

Laver, effeuiller et ciseler les ¾ de la botte de coriandre. Concasser les graines de cumin.

Mélanger la viande avec la coriandre ciselée, le cumin et le piment d'Espelette. Mettre la viande dans un cercle et la tasser.

Faire chauffer l'huile d'olive et faire cuire la viande sur les deux faces pendant 5 min. Pendant ce temps, toaster les tranches de pain.

Étaler sur la tranche de pain 2 cuillères de chutney d'oignon, ajouter 4 tranches de chèvre. Poser la viande, placer des feuilles de coriandre sur la viande et ajouter une tranche de tomate. Recouvrir avec la deuxième tranche de pain. Déguster aussitôt.