Comment Réussir « à Coup Sûr » Son Caramel Beurre Salé

• temps actif: 5 minutes
• temps total: 10 minutes

Ingrédients

Ingrédients

Sucre - 160g

Beurre salé - 115g

Crème liquide entière - 104g

Fleur de sel

Instructions

Recette

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre tout en mélangeant TRÈS régulièrement

Attention à bien racler les bords avec une maryse tout le long de la préparation pour éviter que le sucre ne forme ensuite des morceaux dans le caramel

Attendre que le caramel se forme

Pendant ce temps, faire tiédir la crème dans un bol et réserver

Au bout de 5 bonnes minutes, le caramel commence à se former

Lorsque le caramel a une couleur marron claire (on ne veut pas que le caramel soit un caramel foncé) sortir la casserole du feu

Hors du feu, verser petit à petit la crème tiède et remuer

Pour un caramel plus liquide vous pouvez rajouter de la crème et inversement

Maintenant vous pouvez rajouter une pincée de fleur de sel mais ça c'est comme vous voulez

Votre caramel est maintenant prêt!