Mijoteuse Tofu Bourguignon

Ingrédients

•Tofu 1 bloc de 450 g, coupé en gros cubes

•Champignons 500 ml (2 tasses), coupés en quartiers

•Pâte de tomates 30 ml (2 c. à soupe)

•Bouillon à fondue au vin rouge 750 ml (3 tasses)

•Carottes 250 ml (1 tasse), pelées et coupées en rondelles

•30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

•250 ml (1 tasse), d’ oignons en quartier

•1 tige de thym frais / ou 15 ml séché

Instructions

1Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faire dorer les cubes de tofu sur toutes les faces. Saler et poivrer. Égoutter sur du papier absorbant.

2Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Cuire les champignons de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer.

3Dans la mijoteuse, fouetter la pâte de tomates avec le bouillon et la fécule de maïs.

4Ajouter le tofu, les champignons, les carottes, les oignons perlés et, si désiré, le thym. Remuer.

5Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.