Name: Filet Mignon De Veau Aux Morilles
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Plat
Ingredients: 600 g. de filet mignon de veau; 1 échalote; 1 branche de thym; 20 g. de morilles sèches; 2 dl. de fond de veau; 1 dl. de vin blanc sec; 1 cs. de cognac; 2-3 cs. de crème fraiche; 4 branches d’estragon; Huile neutre; Beurre; Sel et poivre

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