🥞 Zéro Calories Pancake Syrup

• portions: 500 ml
• temps actif: 20 minutes
• temps total: 20 minutes

Ingrédients

400 ml d'eau

Sucrant (au choix, équivalent à 70 g de sucre) :

- 10 ml de sucralose liquide Carrefour

- 3 g de gomme de xanthane

Arômes :

- 5 ml d'extrait de vanille

- 15 ml d'extrait de caramel

- 10 gouttes d'extrait de noisette

- 2 g de sel

Instructions

1. Préparer l'épaississant :

- Gomme xanthane : Mélangez avec 3 cuillères à soupe d'eau froide, fouettez 30 secondes

- Fécule de maïs : Mélangez avec 50 ml d'eau froide jusqu'à dissolution

2. Chauffer l'eau : Portez le reste de l'eau à ébullition dans une casserole

3. Ajouter l'édulcorant : Hors du feu, ajoutez votre édulcorant choisi et remuez jusqu'à dissolution complète

4. Incorporer l'épaississant :

- Gomme xanthane : Sur feu doux, versez lentement en fouettant. Texture immédiate.

- Fécule de maïs : Ajoutez en fouettant, laissez mijoter 2-3 minutes jusqu'à épaississement

5. Parfumer : Hors du feu, ajoutez arôme caramel, vanille et sel

6. Finaliser : Laissez refroidir 2-3 minutes

Conservation : 1 semaine au réfrigérateur

Notes

Pour obtenir une texture plus épaisse, augmenter légèrement la quantité de gomme xanthane (4 ou 5 g)

Nutrition

• Taille de Portion: 500 ml
• Calories: 40 kcal