עוף עם ירקות ברוטב

• portions: כ-6-8 מנות
• temps actif: 30 דקות
• temps total: 1.5 שעות

Ingrédients

4 כרעיים (4 משולשים ו-4 שוקיים)

2 כוסות יין לבן

כף שטוחה קמח (כדי להסמיך)

3 כרישות חתוכות באורך 10 ס״מ

5 בצלי שאלוט חצויים

5 שיני שום

1/2 כפית דבש

ענף טימין

מלח

פלפל שחור

חופן פטרוזיליה

גרדת לימון

Instructions

מטגנים את העוף עד הזהבה ומוציאים מהסיר

מטגנים את הכרישה, השאלוט והשום עד הזהבה

מוסיפים את הקמח, ומטגנים חצי דקה

מחזירים את העוף ומוסיפים את היין (לפחות גובה חצי עוף), הדבש, הטימין, והמלח ומביאים לרתיחה

מבשלים על בעבוע במשך 3 דקות (לאדות את האלכוהול)

מכסים את הסיר ומבשלים על בעבוע עדין במשך 45-60 דקות

חשוב! במידה ורוצים לצמצמם את הרוטב, מוציאים את העוף וממשיכים לצלמם על אש קטנה

לפני ההגשה, מפזרים פלפל שחור, גרדת לימון ופטרוזיליה ומגישים