Gemüse-Flammkuchen (vegetarisch)

• portions: 4 servings
• temps actif: 40 minutes
• temps total: 1 hour 40 minutes

Ingrédients

Backpapier

2 ofengrosse Bleche

400 g Mehl

1½ TL Salz

4 EL gemischte Kräuter, z.B. Rosmarin, Thymian und Oregano, fein gehackt

10 g Hefe, zerbröckelt

ca. 2,5 dl Wasser

3 EL Öl

(oder Fertig-Flammkuchen- oder Fertig-Pizzateig)

180 g Crème fraîche

400 g gemischtes Saisongemüse, z.B. Fenchel, Zucchini, Zwiebeln, fein gehobelt

200 g Cherrytomaten, evtl. halbiert

2 - 4 Knoblauchzehen, in Scheiben

Salz, Pfeffer

100 g geriebener Gruyère AOP

Instructions

Teig: Mehl, Salz und Kräuter mischen, eine Mulde formen. Hefe mit dem Wasser anrühren, mit dem Öl beifügen. Zu einem weichen Teig kneten, zugedeckt 1-2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.

Teig vierteln, je dünn oval auswallen, auf die backpapierbelegten Bleche legen.

Ofen auf 200° Heissluft/Umluft vorheizen (220°C Ober-/Unterhitze).

Belag: Teigstücke mit Crème fraîche bestreichen, rundum je einen Rand von 1-2 cm frei lassen. Gemüse und Knoblauch darauf verteilen, würzen, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Bei Ober-/Unterhitze Bleche nach der Halbzeit tauschen.

Nutrition

• Calories: 681
• Lipides Totaux: 32
• Glucides Totaux: 76
• Protéines: 20