Bastogne-boterkoek

• portions: 1 serving
• temps total: 1 hour

Ingrédients

130 g bastognekoeken

300 g bloem

300 g ongezouten roomboter

100 g witte basterdsuiker

100 g kristalsuiker

1 ei

Instructions

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Vermaal de bastognekoeken in de keukenmachine en meng vervolgens met het bloem, de boter, witte basterdsuiker en kristalsuiker. Mix met een handmixer tot een deeg.

Vet een bakblik (van 20 x 20cm) in en bekleed met bakpapier. Druk het deeg hierin plat en strijk glad met een natte lepel.

Splits het ei en meng het eigeel met een scheutje water. Maak met een vork een ruitmotiefje in het deeg en bestrijk met het eigeel.

Bak de boterkoek 45-50 minuten in de oven.