Singapur Nudeln

• portions: 4 Portionen
• temps actif: 45 min
• temps total: 1 Stunde

Ingrédients

200 g Reisnudeln (Mai Fun) oder dünne Spaghetti

200 g Garnelen, gekocht, ohne Schwanz

2 Stk. Pouletbrust, gross

450 g Gemüse (Peperoni, Zwiebeln, Chilischot, ...)

1 EL Reiswein (Shao Hsing)

1/2 TL Knoblauchsalz

2 EL brauner Zucker

1 EL Sojasauce

1 EL Currypulver

1 EL scharfe Chilisauce

Instructions

Reisnudeln in heissem Wasser ca. 20 min. einweichen (al dente).

Pouletbrust in Streifen schneiden, mit Knoblauchsalz und Reiswein marinieren.

Öl im Wok erhitzen und Gemüse "knackig" braten, beiseite stellen.

Zucker, Sojasauce, Curry und Chilisauce gut verrühren und in 2 gleiche Teile aufteilen.

Aufgetaute Garnelen "entschwantzen" und mit 1/2 TL Zucker und 1/8 TL Knoblauchsalz bestreuen.

Poulet im Wok leicht anbraten und beiseite stellen.

3 EL Öl erhitzen, Nudeln hinzugeben, erhitzen und mit 1. Teil der Sauce vermischen, Garnelen und Gemüse beigeben und warm braten, danach Poulet beigeben.

Wok von der Hitze nehmen (auf Tuch stellen, "antirutsch") und 2. Tei der Sauce untermischen.