Name: Stir-Fried Vegetables (Yasai Itame)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Pork
Ingredients: 6 ½ oz thinly sliced pork (or your choice of meat, seafood, or mushrooms; skip for vegan/vegetarian); 10 snow peas (1 oz, 30 g); ¼ onion (3 oz, 90 g); ¼ green cabbage (7 oz, 200 g); ½ carrot (3 oz, 90 g); 1 clove garlic; 2–3 slices ginger (sliced off a 1-inch, 2.5-cm knob); 1 Tbsp neutral oil; 3 ½ oz bean sprouts (2 cups; loosely packed); 1 tsp soy sauce; 1 tsp sake; 1 tsp oyster sauce; 1 tsp soy sauce (for gluten-free, use GF soy sauce); ½ tsp Diamond Crystal kosher salt; freshly ground black pepper (to taste); 2 tsp toasted sesame oil

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