Judy Wellington

Die köstlichsten Zucchini Puffer - einfach und genial

Name: Die köstlichsten Zucchini Puffer - einfach und genial
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 900 g Zucchini (ca. 2 große oder 4 mittelgroße Zucchini); 1,5 TL Salz; 50 g Kichererbsenmehl + 1/4 Tasse oder 60 g Wasser; 3/4 Tasse Weizenmehl; 1 rote Zwiebel (gehackt); 2 TL Backpulver; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1/4 TL schwarzer Pfeffer; 1/4 TL Chiliflocken; 2 EL frische Petersilie (gehackt (optional); Natives Olivenöl extra zum Braten

2 servings

portions

20 minutes

temps actif

40 minutes

temps total

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Ingrédients

900 g Zucchini (ca. 2 große oder 4 mittelgroße Zucchini)

1,5 TL Salz

50 g Kichererbsenmehl + 1/4 Tasse oder 60 g Wasser

3/4 Tasse Weizenmehl

1 rote Zwiebel (gehackt)

2 TL Backpulver

2 Knoblauchzehen (gehackt)

1/4 TL schwarzer Pfeffer

1/4 TL Chiliflocken

2 EL frische Petersilie (gehackt (optional)

Natives Olivenöl extra zum Braten

Instructions

Zucchini vorbereiten: Reibe die Zucchini und gib sie in ein Sieb. Bestreue sie mit Salz und lass sie etwa 10 Minuten stehen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Drücke dann so viel Flüssigkeit wie möglich mit einem sauberen Geschirrtuch oder Käsetuch aus.

Zutaten mischen: Gib das Kichererbsenmehl in eine große Schüssel und mische es mit dem Wasser. Füge dann die geriebene Zucchini, den Knoblauch, die rote Zwiebel, das Weizenmehl, das Backpulver, den schwarzen Pfeffer, die Chiliflocken und die Petersilie hinzu. Mische alles gut, bis die Zutaten gut vermengt sind und ein dicker Teig entsteht. Das Kichererbsenmehl hilft, die Puffer zu binden und verleiht ihnen einen nussigen Geschmack.

Puffer formen: Nimm etwa 2 Esslöffel der Mischung und forme daraus kleine flache Puffer. Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Mischung.

Puffer braten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Puffer in die Pfanne und brate sie etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen; du musst sie eventuell in mehreren Chargen braten.

Servieren: Lege die Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abzutropfen. Serviere die Puffer warm, optional mit einem Dip deiner Wahl, zum Beispiel Joghurt-Dip, Tzatziki oder Labneh-Dip.

Nutrition

Taille de Portion

1 Portion

Calories

80 kcal

Lipides Totaux

1 g

Lipides Saturés

0.4 g

Lipides Insaturés

0.5 g

Acides Gras Trans

Cholestérol

Sodium

436 mg

Glucides Totaux

15 g

Fibres Diététiques

5 g

Sucres Totaux

11 g

Protéines

6 g