Crema Pastelera Perfecta

Ingrédients

INGREDIENTES

500 ml de leche

70 g de azúcar

4 yemas

30 g de maicena

1 vaina de vainilla

Canela y piel de limón al gusto

ELABORACIÓN

Instructions

Infusiona la leche con la vainilla, la canela y la piel de limón.

Mezcla el azúcar con la maicena y después incorpóralo a las yemas. Bate muy bien hasta conseguir una mezcla completamente lisa.

Cuando la leche hierva, añádela poco a poco sobre las yemas mientras mezclas constantemente.

Devuelve la mezcla al cazo y cocina a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese.

Pasa la crema a una bandeja, cubre con film a piel y deja enfriar.

3 claves para que quede perfecta:

Mezcla siempre el azúcar con la maicena antes de añadir las yemas.

No dejes de remover al añadir la leche caliente.

Film a piel para evitar que se forme una costra.

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