Bienenstich

Ingrédients

Teig:

375 g Weizenmehl

1 Päckchen Trocken-

Backhefe

50 g Zucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

Salz, 1 El

200 ml lauwarme Milch

50 g zerlassene, abgekühlte Margarine, z.B. Sanella, oder Butter

Belag:

150 g Butter

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

1 EL Honig

3 EL Schlagsahne

150 g abgezogene, gehobelte Mandeln

Füllung:

2 Päckchen Pudding-Pulver

Vanille-Geschmack

750 ml (¾ l) Milch

100 g Butter

Instructions

Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Trockenhefe sorgfältig vermischen.

Restliche Zutaten hinzufügen, die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten, den Teig abgedeckt an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Für den Belag Butter den restlichen Zutaten unter Rühren langsam erhitzen, kurz aufkochen lassen.

Mandeln unterrühren, die Masse abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren, den gegangenen Teig aus der Schüssel nehmen, auf der Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten, in einer gefetteten Fettpfanne (38 x 38 cm) ausrollen.

Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen, ihn nochmals so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat

den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen (Foto 1), ihn nochmals so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat

Backen bei:

200-220 °C (vorgeheizt)

170 - 180 °C (nicht vorgeheizt)

12- 15 Minuten.

Für die Füllung nach Anleitung (jedoch nur mit ¾ I Milch) einen Pudding zubereiten, Butter sofort unterrühren, den Pudding kalt stellen, ab und zu durchrühren.

Das erkaltete Gebäck halbieren, jede Hälfte einmal waagerecht durchschneiden, mit der Creme füllen.