Palmiers

Ingrédients

Pour quatre personnes :

1 pâte feuilletée

Du sucre (blanc, roux ou aromatisé selon votre préférence)

Instructions

Étalez une pâte feuilletée bien froide sur un plan de travail propre. Saupoudrez-la généreusement avec le sucre de votre choix, qu’il s’agisse de sucre blanc, roux ou même parfumé à la vanille.

Ensuite, rabattez délicatement les deux côtés opposés vers le centre de la pâte de manière à former un premier rectangle. Ajoutez une nouvelle fine couche de sucre, puis répétez l’opération en repliant à nouveau les bords vers le milieu, ce qui affinera progressivement la pâte.

Une dernière fois, ramenez les deux extrémités l’une contre l’autre afin d’obtenir un rouleau compact. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez des tronçons d’environ un centimètre d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en prenant soin de bien les espacer pour qu’ils puissent se développer à la cuisson.

Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C et laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les palmiers soient bien dorés et caramélisés. Laissez-les tiédir avant de les déguster, croustillants et délicieusement feuilletés.

Notes

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