Name: Rice Cooker Coconut Rice
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: rice
Ingredients: 2 cups white jasmine rice; 1 (14 oz) can coconut milk (full fat); 1 and 1/4 cups water; 1 tsp fine sea salt

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Rinse the rice 2-3 times until the water is nearly clear. Drain.

Add all of the ingredients to a rice cooker and stir to combine.

Turn the rice cooker to on and allow to cook for the full cycle.

Rice Cooker Coconut Rice

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