Sajoer Boontjes

• portions: 2

Ingrédients

250 gr kipfilet

500 gr sperziebonen

1 lente-ui

1 teen knoflook of 1/4 tl asafoetida

6 tl ketjap

1 tl sambal

2 tl gemberpoeder

2 tl korianderzaad

150 ml kippen- /groentebouillon

200 ml kokosmelk

Zeezout

Pinda’s

Instructions

Snij de ui heel fijn.

Meng de ui met 2 tl gemberpoeder, 2 tl korianderzaad, 1 tl sambal, een fijngesneden teentje knoflook of 1/4 tl asafoetida en 4 tl ketjap in een kommetje tot een gladde pasta.

Snijd en bak de kipfilet.

Verwijder de uiteindes van de boontjes en was ze.

Voeg de bonen en de pasta toe aan de kipfilet.

Voeg de bouillon en de kokosmelk toe en stoof de sajoer boontjes in ongeveer 15 minuten gaar.

Voeg naar smaak nog wat zout toe.

Lekker met rijst. Bestrooi eventueel met pinda’s en chilivlokken.

Notes

Is de saus nog wat dun? Even zonder deksel op hoog vuur laten pruttelen.