Name: Cornbread
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 9 servings
Ingredients: ½ cup butter; ⅔ cup white sugar; 2 large eggs; 1 cup buttermilk; ½ teaspoon baking soda; 1 cup cornmeal; 1 cup all-purpose flour; ¼ teaspoon salt

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Preheat the oven to 375 degrees F (175 degrees C). Grease an 8-inch square pan.

Melt butter in a large skillet over medium heat. Remove from heat and stir in sugar. Quickly whisk in eggs.

Combine buttermilk and baking soda in a small bowl; whisk mixture into the skillet. Stir in cornmeal, flour, and salt until well-blended and only a few lumps remain.

Bake in the preheated oven until a toothpick inserted in the center comes out clean, 30 to 40 minutes.

Cornbread

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