Bananenbrood uit de airfryer

• portions: 4 servings
• temps actif: 15 minutes
• temps total: 1 hour 10 minutes

Ingrédients

125 gr boter (gesmolten)

200 gr suiker

2 grote eieren

60 ml melk

1 tl vanille-extract

3 rijpe bananen (zie tip)

250 gr bloem

1 tl baking soda

snufje zout

1 extra banaan ter decoratie (optioneel)

200 gr blauwe bessen (eventueel uit de vriezer)

200 gr bramen

2 el suiker

2 citroenen

Instructions

Smelt de boter in een steelpan en meng met de suiker en klop goed door elkaar. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed. Roer de melk en het vanille-extract erdoor.

Voeg de bloem, baking soda en zout toe en roer tot een glad beslag. Prak de bananen en meng deze door het beslag. Stort het beslag in de bakaccessoire. Halveer eventueel de extra banaan over de lengte en leg met de bolle kant in het beslag.

Verwarm de airfryer voor op 155 graden en bak het bananenbrood op 25 minuten, zet daarna de airfryer op 135 graden en bak nog eens 30 minuten. Of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.

Meng in een kom de blauwe bessen en bramen met de suiker. Rasp de schil van de citroen erboven en schep om. Bak het fruit 10-15 minuten op 180 °C in de linkerlade. Prak het zachte fruit tot een compote.

Laat het bananenbrood afkoelen voordat je het uit het bakaccessoire haalt. Snijd het in plakken en serveer met de warme bessencompote.

Tip!

Laat nog niet echt rijpe bananen rijpen in de airfryer. Op 175 graden voor 10-15 minuten, laat ze even afkoelen voor je ze pelt. Je kunt ze gemakkelijk met een vork glad prakken.