Name: Satay sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: ½ lime juiced; 1 tsp clear honey; 1 tbsp soy sauce; 1 tbsp curry powder; 3 tbsp smooth peanut butter; 165ml can coconut milk

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Mix the lime juice, honey, soy sauce, curry powder and peanut butter in a small bowl. Add a splash of water if it’s too stiff. Transfer to a small pan with the coconut milk, and heat gently for 5 mins stirring continually, until combined.

Satay sauce

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