Pompoensoep

• portions: 4 servings
• temps actif: 10 minutes
• temps total: 25 minutes

Ingrédients

1 flespompoen (ca. 750 gram)

1 aardappel (flinke ca. 100 gram)

2 uien

2 tenen knoflook

1 theelepel komijn

1 theelepel kurkuma

1 liter bouillon (kip of groenten)

olijfolie, peper en zout

Instructions

Schil de pompoenen

Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snij in de grove stukken.

Groenten snijden

Schil de aardappel en snij in grove stukken. Snipper de uien en knoflook.

Ui en knoflook fruiten

Verhit een beetje olijfolie in de pan, fruit de ui en knoflook even aan en voeg de komijnpoeder en kurkuma toe.

Pompoen erbij

Voeg dan de aardappel en de pompoen toe.

Bouillon erbij

Giet de bouillon erbij en breng het aan de kook.

Zachtjes koken

Laat nu 15-20 minuten even zachtjes koken tot alle groenten zacht zijn.

Soep pureren en op smaak maken

Zet de staafmixer erin en pureer glad. Breng op smaak met peper en zout en een scheut kookroom naar smaak.

Nutrition

• Taille de Portion: 1 portie
• Calories: 126 kcal
• Lipides Totaux: 1 g
• Lipides Saturés: 1 g
• Glucides Totaux: 28 g
• Protéines: 5 g