Lasagne Cacio E Pepe Con Carciofi Fritti

• portions: 1 lasagna

Ingrédients

La cacio e pepe è sacra, ma avete mai provato a farci una lasagna? Poi con l’aggiunta dei carciofi fritti croccanti è ancora più golosa e sfiziosa

12 fogli circa di lasagna fresca

8 carciofi

1 lt di besciamella

200 g di pecorino

pepe q.b.

olio per friggere q.b.

Per la besciamella:

1 lt di latte

100 g di burro

100 g di farina

sale q.b.

noce moscata q.b.

Instructions

PROCEDIMENTO:

Pulire i carciofi, tagliarli a fettine sottili ed immergerli in acqua e limone per non farli annerire. Asciugarli e friggerli in abbondante olio di semi, quindi scolarli su carta assorbente e tenerli da parte.

In un pentolino fare sciogliere il burro ed aggiungere la farina, quindi far dorare leggermente il composto. Aggiungere lentamente il latte tiepido e fare cuocere mescolando spesso fino ad ottenere la consistenza desiderata. Una volta pronta, aggiustare con il sale e il pepe e tenere da parte.

In una pirofila distribuire uno strato leggero di besciamella, quindi disporre i fogli di lasagna coprendo l’intera superficie. Alternare la besciamella, i carciofi fritti, una manciata di pecorino, una spolverata di pepe e i fogli di lasagna.

Ripetere l’ordine fino all’esaurimento degli ingredienti terminando con uno strato di besciamella, pecorino e pepe (lasciare da parte qualche carciofo fritto per guarnire).

Infornare a 180°C per 25 minuti.