I fichi e mozzarella

• portions: 4 servings

Ingrédients

4 Cucchiaio Olio extravergine d'oliva

4 Fico

250 Grammi Mozzarella di bufala

Q.b. Sale

2 Rametto Santoreggia

1 Cucchiaino Pepe rosa

Instructions

1) Sgocciola bene la mozzarella di bufala e tagliala a fette di 1 cm circa di spessore. Appoggia le fette su un colino per circa 10 minuti, perché scolino parte dell'acqua, poi disponile su un piatto di portata.

2) Lava 4 fichi freschissimi, maturi ma sodi. Asciugali, tagliali a rondelle e sistemane una su ogni fetta di mozzarella.

3) Pulisci 2 rametti di santoreggia, tritali e mescolali in una ciotolina con 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, un cucchiaino di pepe rosa pestato e un bel pizzico di sale.

4) Distribuisci il condimento aromatico sui crostoni di mozzarella e fichi e servi subito.