Lasagne mit Zucchini und drei Käsesorten

• portions: 6 servings

Ingrédients

15 getrocknete Lasagneblätter oder genug für 5 Schichten

3 EL Olivenöl plus etwas mehr zum Einfetten

3 große mittelgroße oder 4 kleine Zucchini, in kleine Würfel geschnitten

Salz und schwarzer Pfeffer

400 g Ricotta

1 gehäufter EL frisch gehackter Majoran

80 g Butter plus etwas mehr zum Bestreichen

70 g Mehl

800 ml Vollmilch

Muskatnuss

60–80 g geriebener Parmesan

100–200 g Taleggio oder Asiago, in Würfel geschnitten

2 EL getrocknete Semmelbrösel

Instructions

Bereiten Sie die Lasagneblätter gemäß der Packungsanweisung zu. Wenn Sie sie blanchieren, legen Sie sie auf ein Küchentuch, bis Sie bereit sind.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie dann die gewürfelten Zucchini mit einer Prise Salz an. Rühren Sie die Würfel um, bis sie gerade weich werden und glasig sind.

Denken Sie daran, dass sie im Ofen weitergaren, nehmen Sie sie daher vom Herd und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen.

Ricotta, Majoran und eine Prise Salz unterrühren.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und zu einer dicken Paste verrühren.

Die Milch langsam unterrühren und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Bechamelsauce so dick ist, dass sie an der Rückseite eines Löffels haften bleibt.

Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Esslöffel geriebenem Parmesan würzen.

Den Boden einer geeigneten Auflaufform mit Olivenöl bestreichen, einen Löffel Bechamelsauce darauf verteilen und dann eine Schicht getrocknete Lasagneblätter darauflegen.

Eine weitere Schicht mit einem Fünftel der Bechamelsauce bilden, darauf ein Viertel der Zucchini-Ricotta-Mischung, ein Viertel des gewürfelten Käses und etwas Parmesan geben.

Eine weitere Schicht Nudeln darauflegen, dann den Vorgang noch dreimal wiederholen und mit einer Schicht Nudeln abschließen.

Mit der restlichen Bechamelsauce, den Semmelbröseln und Butterflöckchen bedecken und bei 200 °C (180 °C Umluft) 20–30 Minuten backen, bis die Ränder Blasen werfen und die Oberfläche goldbraun ist.