Tomaten in Crème fraîche mit Minze auf Toast

• annokset: 4 servings

Ainekset

2 EL hochwertiges Olivenöl

2 Knoblauchzehen, fein gerieben oder gehackt

500 g Tomaten, quer halbiert

200 g Crème fraîche

15 g Minzblätter, gezupft und sehr fein geschnitten, einige Blätter zum Servieren beiseite legen

Meersalzflocken und schwarzer Pfeffer

Hochwertiges Brot, dick geschnitten und getoastet, zum Servieren

Ohjeet

Das Öl in einer großen Brat- oder Sauteuse bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten.

Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten hinzufügen. 2-3 Minuten lang garen lassen, bis sie weich sind. Dann auf die Hautseite wenden.

Die Crème fraîche hinzufügen. 1-2 Minuten lang kochen lassen, damit die Flüssigkeit etwas reduziert wird. Vom Herd nehmen, sobald die Tomaten anfangen, zusammenzufallen.

Die geschnittenen Minzblätter zu den Tomaten geben. Alles in der Pfanne vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Mischung auf den Toast geben, mit Minzblättern bestreuen und mit Genuss verzehren.