Conner Family Recipes
Chickpea Grain Bowl with Feta & Tomatoes
4 servings
annokset15 minutes
kokonaisaikaAinekset
2 tablespoons extra-virgin olive oil
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon red-wine vinegar
1 teaspoon dried oregano
¼ teaspoon ground pepper
⅛ teaspoon salt
3 cups cooked farro
1 cup no-salt-added chickpeas, rinsed
1 cup grape tomatoes, halved
1 cup English cucumber, diced
1 avocado, diced
1 cup crumbled feta cheese
Ohjeet
Whisk 2 tablespoons oil, 1 tablespoon lemon juice, 1 tablespoon vinegar, 1 teaspoon oregano, ¼ teaspoon pepper and ⅛ teaspoon salt together in a small bowl.
Place ¾ cup cooked farro in each of 4 bowls. Top each with ¼ cup chickpeas, ¼ cup tomatoes, ¼ cup cucumber, ¼ avocado, ¼ cup feta and 1 tablespoon dressing.
Ravinto
Annoskoko
-
Kalorit
538 kcal
Rasva yhteensä
22 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Tyydyttymätön rasva
14 g
Transrasva
0 g
Kolesteroli
25 mg
Natrium
337 mg
Hiilihydraatit yhteensä
72 g
Ravintokuitu
15 g
Sokerit yhteensä
11 g
Proteiini
20 g
4 servings
annokset15 minutes
kokonaisaika