Cashew Chicken With Cauliflower Rice

• annokset: 4 servings
• aktiivinen aika: 15 minutes
• kokonaisaika: 30 minutes

Ainekset

1 head cauliflower, cut into florets

2 tbsp. sesame oil

Kosher salt

1/4 c. sweet chili sauce

3 tbsp. low-sodium soy sauce

1 tbsp. Sriracha

1 clove garlic, minced

Juice of 1 lime

2 red bell peppers, sliced

1 large zucchini, sliced into half moons

1 lb. boneless skinless chicken breasts, cut into cubes

1/2 c. raw cashews

Thinly sliced green onions, for garnish

Ravinto

• Kalorit: 389
• Rasva yhteensä: 18 g
• Tyydyttynyt rasva: 3 g
• Transrasva: 0 g
• Kolesteroli: 83 mg
• Natrium: 1072 mg
• Hiilihydraatit yhteensä: 17 g
• Ravintokuitu: 7 g
• Sokerit yhteensä: 10 g
• Proteiini: 34 g