Cremige Gnocchi-Pfanne mit Pinienkernen

Ainekset

Gnocchi 600 g

Kochsahne 300 g

Getrocknete Tomaten in Öl 45 g

Pinienkerne 19 g

Blattspinat 94 g

Gemüsebrühe 75 ml

Tomatenmark 1.5 EL

Italienische Kräuter 0.75 TL

Eigene Zutaten: Pfeffer, Salz, Olivenöl und 0.75

Zehen Knoblauch

Ohjeet

Schritt 1 In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und 800 g Gnocchi nach Packungsanweisung gar kochen.

Schritt 2 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 125 g Blattspinat abspülen. 60 g getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.

Schritt 3 In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Knoblauch mit Spinat und getrockneten Tomaten bei mittlerer Hitze andünsten, bis der Spinat merklich geschrumpft ist. 2 EL Tomatenmark unterrühren und für 1 Min. mit anrösten. Mit 100 ml heißer Gemüsebrühe und 400 ml Kochsahne ablöschen.

Schritt 4 Gnocchi unter die Soße rühren und mit 1 TL italienische Kräuter, Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchipfanne für ca. 4 Min. bei leichter Hitze andicken lassen.

Schritt 5 In der Zwischenzeit in einer Pfanne ohne Öl 25 g Pinienkerne goldbraun rösten. Cremige Gnocchi- Pfanne mit Pinienkernen servieren.