Elinan helpot maapähkinänuudelit

Ainekset

1 pkt/125 g soijapaputempeä

1 valkosipulinkynsi

2 kevätsipulia

kourallinen parsakaalinnuppuja

1/2 punainen paprika

1 rkl seesamiöljyä

2 levyä riisinuudeleita

Kastike:

2 rkl makeuttamatonta, suolattua maapähkinävoita

1 rkl soijakastiketta

1 rkl vaahtera- tai agavesisiirappia

1/2 dl vettä

1 rkl seesami- tai rypsiöljyä

1/2–1 rkl chilikastiketta

tarjoiluun suolapähkinöitä, tuoretta korianteria

Ohjeet

Pilko tempe kuutioiksi ja silppua valkosipuli sekä kevätsipuli.

Pilko parsakaalinnuput pienemmiksi ja kuutioi paprika. Kuumenna paistinpannu ja kiehauta vesi vedenkeittimessä nuudeleita varten.

Kaada seesamiöljy pannulle ja lisää tempe. Paista, kunnes tempen pinta on saanut hieman väriä.

Sillä välin kun tempe paistuu, laita nuudelit kulhoon ja kaada päälle kiehuva vesi. Anna kypsyä kannen alla 2–3 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan.

Sekoita kastikkeen ainekset yhteen.

Lisää pannulle kasvikset ja puolet kastikkeesta. Jatka paistamista 1–2 minuuttia. Kasvikset saavat jäädä kunnolla rapeiksi!

Kaada nuudeleista vesi pois ja lisää ne pannulle. Kaada joukkoon loput kastikkeesta ja kuumenna.

Tarjoa suolapähkinöiden ja tuoreen korianterin kanssa