GESMOORDE ANDIJVIE MET MISO

• annokset: 4
• aktiivinen aika: 20

Ainekset

3 eetl. olijfolie

1 sjalot, gesnipperd

2 tenen knoflook, in schijfjes

1 rode peper, eventueel zaadlijsten verwijderd en fijngehakt

2 eetl. rode miso* krop andijvie, in de lengte doormidden, goed gewassen

Ohjeet

Verhit de olijfolie in een grote hapjespan en bak de sjalot, knoflook, miso en rode peper. Voeg de helft van de andijvie met aanhangend water toe, leg hem met de snijkant naar beneden in de pan. Doe het deksel op de pan, draai het vuur iets lager en smoor de halve krop 8 tot 10 minuten. Schud de pan af en toe heen en weer.

Test de groente op gaarheid, als u met een scherp mesje moeiteloos door het stevigste deel van de krop kunt steken is-ie gaar. Smoor de andijvie zo nodig nog een paar minuten langer. Haal de halve andij- vie met een tang uit de pan en houd hem warm onder een deksel of diep bord.

Bak op dezelfde manier de tweede helft in het achtergebleven miso-pepermengsel.

Muistiinpanot

Met een spitskooltje zou u dit ook kunnen doen, dat moet alleen iets langer braden, reken een minuut of 8 meer. Met kleine kropjes little gem kan het ook, maar verkort daarbij de braadtijd tot 5 minuten.